这是每年这个时候的普罗旺斯传统：乌尔西纳德 (Oursinades) 从马赛延伸到马蒂格 (Martigues)。有机会在冬日的阳光下品尝一盘美丽的海胆，配上一点普罗旺斯葡萄酒。
预示着春天的喜悦
可以去蓝色海岸。从您的酒店出发，火车将带您前往以下村庄 扛着纺车 和索塞莱潘。
但您也不必离开马赛即可享用自己的海胆！
前往距您酒店数百米的 Roger's 餐厅。
规范捕捞
它从 10 月底持续到 4 月中旬，这是您在 l'écailler 或马赛餐厅菜单上看到它们的唯一时期。
他们的捕鱼是手工捕鱼，只能手工完成，并且通常由专业潜水员按照非常精确的规则在非常明确的区域进行。
目标是让海胆在干净的区域生长并捕捞。它们的直径必须至少为 5 厘米，它们的刺不包括在计算中。
马赛普罗旺斯庆祝美食
从三月开始，所有普罗旺斯美食都以品尝、探索菜单和其他围绕美食的活动为重点。
来自 Petit Nice 的马赛三星级厨师 Gérald Passedat 是这个特殊年份的大使和教父。
对于那些喜欢蒜泥蛋黄酱的人来说，请前往 Caravelle 酒吧餐厅！一道四季皆可享用的典型菜肴。
