Если бы в Провансе было фирменное блюдо, то это, несомненно, был бы айоли. Щедрая порция, сочетание ярких вкусов и момент истинного дружеского общения… Айоли — это гораздо больше, чем просто рецепт, это целая традиция!
Один соус, одна фирменная изюминка
Всё начинается с соуса. На вид простой, он основан на тонком балансе чеснока и оливкового масла. Эмульгирование всех ингредиентов до получения кремообразной, воздушной текстуры — это почти волшебство (или требует бабушкиного мастерства). Именно это маленькое чудо дало блюду его название и имеет решающее значение.
Пир в своей простоте
Айоли — это также ассорти, воссоздающее вкусы Средиземноморья: нежная треска , идеально приготовленные сезонные овощи, улитки (для некоторых) и, конечно же, вареные яйца и картофель, завершающие блюдо. Все это подается щедро со знаменитым соусом, создавая взрыв солоноватых, залитых солнцем вкусов.
Провансальский ритуал
Айоли здесь едят не спеша. Нет, здесь нужно не торопиться. Это блюдо для того, чтобы им делиться, для оживленной беседы за бокалом хорошего охлажденного белого вина. Традиция, которая напоминает о Юге, где каждый кусочек рассказывает частичку местной истории.
Лучший айоли от La Caravelle
А если вы ищете лучший айоли в Марселе, дальше искать не нужно: La Caravelle — это то место. Приготовленный с любовью и подаваемый в уникальной обстановке с видом на Старый порт, он обещает восхитительный и аутентичный вкус, именно такой, каким мы его любим.
Забронируйте столик, чтобы попробовать это фирменное блюдо, или отправляйтесь прямо по адресу: 34 Quai Du Port!
