Questo quartiere deve il suo nome al rue Noailles. Fu creata contemporaneamente a La Canebière, nel 1666. Situata tra il Cours Saint-Louis e la Porte des Ramparts, questa strada era allora abitata da grandi famiglie che le diedero il suo primo nome, via dei Nobili. Il costruttore di galere, Jean-Baptiste Chabert, vi costruì nel 1679 un palazzo privato che affittò a Jacques de Noailles, luogotenente delle galere. Il nome di quest'ultimo resta legato alla via, alla piazza che la prolunga e alla porta dei bastioni fino alla loro demolizione. È ancora quello del quartiere.
La storia del quartiere è soprattutto quella del convento dei Cappuccini e della rue Noailles.
Nel 1665 i monaci dell'ordine mendicante dei Cappuccini fondarono il loro convento. Si stabilirono su un terreno acquistato nel 1579 da Caterina de Medici sul luogo dell'attuale mercato dei Cappuccini. Nel 1791 il convento fu dichiarato bene nazionale. I monaci furono poi espulsi, gli edifici e i terreni assegnati e venduti. Della loro presenza si ricordano solo i nomi mercato dei Cappuccini e rue Longue-des-Capucins. Questo attraversa due quartieri, separati da Canebière, Noailles e Belsunce.
Rue Noailles era una strada aristocratica fino alla fine del XVIII secoloe secolo. Oltre all'Hôtel de Noailles, esistevano altre due bellissime residenze del XVI secoloe secolo. Divenne poi borghese, accogliendo il commercio elegante dopo la Rivoluzione. Con lo sviluppo del traffico, i ricchi mercanti emigrarono in rue Saint-Ferréol e la strada divenne popolosa e molto congestionata. Il comune decise allora di intraprendere l'ampliamento fino alle dimensioni della Canebière, che portò alla scomparsa della strada e alla demolizione dei bellissimi edifici seicenteschi situati sul lato destro. I lavori iniziarono nel 1860.
Oggi Noailles è un quartiere popolare e molto vivace, con un grande mix di culture dovuto alla grande presenza di immigrati.
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