Das BelleVue Hotel am Alten Hafen von Marseille hat ein Gourmet-Geschenk für seine Bewohner ausgewählt. Es ist eine hübsche Tüte kandierter Orangetten voller Sonnenschein, kreiert vom Küchenchef des Restaurants La Caravelle!
Das hat im BelleVue Hotel Tradition
Das Weihnachtsgeschenk hat im Hotel BelleVue Tradition . Um die Überraschung zu wahren, wechselt es jedes Jahr. 2021 war es besonders lecker und verwöhnend, und die Tüte mit kandierten Orangenschalen kam offenbar sehr gut an!
Es stimmt, dass diese mit Kristallzucker überzogenen goldenen Stäbchen an die Süßigkeiten unserer Kindheit erinnern ... Und dann ist der Weihnachtstisch von Nord nach Süd und noch mehr in der Provence mit den Farben kandierter Früchte geschmückt.
Echtes Know-how
Wahre Expertise beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Die kleinen Orangen müssen daher aus dem Süden stammen und unbehandelt sein. Auch das Zuckerverhältnis wird sorgfältig abgemessen. Vor allem aber ist Geduld gefragt, denn das Kochen und Trocknen dauern lange. Und fertig! Eine köstliche Tüte sonnengereifter, kandierter Orangenschalen, zubereitet vom Küchenchef des Restaurants La Caravelle – bereit zum Genießen!
Von Anti-Verschwendung zum Vergnügen
Was könnte in einem umweltfreundlichen Hotel natürlicher sein, als die Schalen der frisch gepressten Orangen vom Frühstück zu verwenden, um köstliche kandierte Orangenschalen für unsere Gäste zuzubereiten? Jeden Morgen presst unsere Frühstücksköchin liebevoll frische Orangen aus und schneidet die Schalen klein, die dann von unserem Küchenchef zubereitet werden.
Natürlich hat auch diese Zubereitungsart ihre Geschichte , die bis zu den alten Ägyptern zurückreicht, da diese ihre Früchte in Honig konservierten.
Und vielleicht können wir Ihnen bald ein Rezept mit Marseiller Honig vorstellen 😉
