اختار فندق BelleVue الواقع على الميناء القديم في مرسيليا هدية ذواقة لسكانه. إنها حقيبة جميلة من البرتقال المسكر المليء بأشعة الشمس التي أعدها الشيف في مطعم La Caravelle!
إنه تقليد في فندق BelleVue
هدية عيد الميلاد هو تقليد فندق بيل فيو. لإبقائها مفاجأة تتغير من سنة إلى أخرى. في 2021 أنها لذيذة والذواقة و كيس من البرتقال يبدو أن بالإجماع!
صحيح أن هذه العصي الذهبية المغطاة بالسكر البلوري تذكرنا بحلويات طفولتنا... وبعد ذلك، من الشمال إلى الجنوب، وحتى أكثر من ذلك في بروفانس، تزين طاولة عيد الميلاد بألوان الفواكه المسكرة.
المعرفة الحقيقية
المعرفة الحقيقية تبدأ باختيار المنتج، لذلك يجب أن يكون البرتقال الصغير من الجنوب وغير معالج. بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة السكر لا ترجع إلى الصدفة، ولكن قبل كل شيء الصبر ضروري لأن الطهي يستغرق وقتًا طويلاً وكذلك التجفيف. والقفز! إليكم حقيبة جميلة من البرتقال المسكر المليء بأشعة الشمس التي أعدتها شيف مطعم لا كارافيل ليتذوق!
من مكافحة النفايات إلى المتعة
ما أجمل من استخدام قشور البرتقال الطازج المعصور على الإفطار في فندق صديق للبيئة لإعداد حلوى قشر البرتقال اللذيذة لضيوفنا؟ كل صباح، يقوم مُعدّ الإفطار لدينا بعصر البرتقال الطازج وتقطيع القشور بعناية، ثم يقوم رئيس الطهاة بطهيها.
وبطبيعة الحال، مثل العديد من الاستعدادات، هذا أيضا له تاريخه والذي يعود تاريخه إلى المصريين حيث احتفظوا بملكيتهم الفاكهة في العسل.
وربما سنتمكن قريبًا من تقديم وصفة لك على عسل من مرسيليا ؟؟؟؟
